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Orangen-Eis (vegan)

Schwierigkeit Mittelschwer
Zeit
Vorbereitungszeit: 10 mins Zubereitungszeit: 30 mins Ruhezeit: 24 hrs Gesamtzeit: 24 hrs 40 Min.
Portionen 10
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Der Vitamin C - Booster

Stelle mit dem folgendem Rezept dein eigenes Orangen-Eis her.

Zutaten für den Eismix
  • 1250 g Orangensaft (frisch gepresst)
  • 200 g Blutorangensaft
  • 375 g Zucker
  • 75 g Trockenglukose ((zu bekommen über unseren Onlineshop))
  • 65 g Inulin ((zu bekommen über unseren Onlineshop))
  • 60 g Bindemittel ((zu bekommen über unseren Onlineshop))
  • 10 g Zitronensaft
Arbeitsanweisung zur Herstellung eines Orangen-Eis
  1. Arbeitsanweisung zur Herstellung des Orangen-Eis
    1. Die frischen Orangen mit Hilfe der Orangenpresse auspressen, bis die benötigte Menge Saft erreicht ist (falls die Orangen nicht die gewünschte Qualität haben, kann die Flüssigkeitsmenge mit Blutorangensaft ausgeglichen werden)
    2. Alle trockenen Zutaten im Edelstahl-Eimer abwiegen
    3. Sind alle trockenen Zutaten abgewogen, diese mit dem Schneebesen verrühren
    4. Die flüssigen Zutaten ebenfalls im Edelstahl-Eimer abwiegen
    5. Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen
    6. Mit Hilfe des Schneebesens alle Zutaten miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und ein homogener Eismix entsteht
  2. Schritte mit der Eismaschine:
    1. Den Eismix in die Eismaschine einfüllen
    2. Die Taste mit dem Kreisel und der Schneeflocke im rechten Bedienfeld drücken, um den Gefrierprozess zu starten
    3. Ist der Gefrierprozess abgeschlossen, ertönt ein Geräusch der Eismaschine und die Stopp-Taste muss gedrückt werden
    4. Eine 5 L-Metallwanne aus der Tiefkühlung unter den Auslauf der Maschine stellen
    5. Das Ausgabefenster nach rechts schieben, das Rührwerk (ohne Kühlung) wieder einschalten
    6. Das auslaufende Eis mittels eines Spachtels in der Metallwanne verstreichen
    7. Wenn augenscheinlich kaum noch Eis aus der Maschine fließt, das Rührwerk ausschalten
    8. Die Tür der Gefrierkammer öffnen, um zu kontrollieren, ob sich noch Eis im Rührwerk befindet
    9. Auf die Wanne mit dem fertigen Eis einen Deckel drauf machen und in die Tiefkühlung stellen
    10. Die Gefrierkammer einmal mit Wasser durchspülen
Schlagwörter: Orangen, Fruchtig, Vegan
Lese es online: https://rezepte.eisheiligen.de/recipe/orangeneisvegan/